Il Molise: la Regione a più bassa densità di fast food

Il Molise: la Regione a più bassa densità di fast food
Il Molise è un posto "slow", dove il cibo va preparato con calma e spesso richiede lunghissimi tempi di cottura. Ma è proprio lì la differenza: la cucina diventa il luogo centrale della casa, il luogo dei misteri e dei segreti di mamme e nonne ai fornelli. Le ricette rappresentano un tesoro che viene lasciato in eredità in linea diretta familiare, un lascito prezioso che sancisce il passaggio ufficiale del "potere casalingo". Ogni casa ha una interpretazio

Il diamante del bosco: il tartufo molisano

Il diamante del bosco: il tartufo molisano
IL TARTUFO BIANCO Il “Tuber magnatum pico” è il leader indiscusso delle produzioni di eccellenza del territorio molisano. La sua raccolta può partire intorno al mese di settembre per terminare in inverno, per lo più nel mese dicembre. Profumatissimo, carnoso, molto saporito, trova un vasto impiego in cucina. Dai primi piatti, alle seconde portate, agli antipasti, come bruschette, alle salse di accompagnamento. Ideale è consumato fresco, senza alcun